🧊 Efektivní využití chladicích stolů v profesionálních kuchyních

✅ Jak vybrat správný chladicí stůl podle provozu

Výběr chladicího stolu závisí na typu kuchyně, frekvenci obsluhy a množství uskladněných surovin. V nabídce DasGastro.cz najdete několik klíčových podkategorií:

🍕 Pro pizzerie, bistra a fast food provozy

• Přípravné stoly / saladety s GN nádobami a pracovní deskou – ideální pro rychlou přípravu pizzy, sendvičů, burgerů.
  Například:
  🔹Saladeta / přípravný stůl – 0,90 × 0,7 m – se 2 dveřmi
  🔹Chladící stůl na pizzu - 2015 x 800 mm - se 3 dvířky a saladetou 10 x GN 1/4

🍽️ Pro restaurace a jídelny

• Robustní chladicí stoly s dvířky a vysokou kapacitou jsou ideální pro každodenní vysoké zatížení.
  Například:
  🔹Chladicí stůl se 3 dveřmi

🍰 Pro cukrárny, salátové bary a studenou kuchyni

• Kompaktní modely s více zásuvkami pro oddělení ingrediencí bez křížení surovin.
  Například:
  🔹 Chladicí stůl - 6 zásuvek

🧩 Úložné prostory: police, zásuvky nebo kombinace?

Moderní chladicí stoly z DasGastro.cz jsou navrženy s důrazem na flexibilitu. Můžeš si vybrat podle potřeby:

• Zásuvkové stoly – ideální pro častý přístup k malým surovinám (maso, zelenina, dresinky).
• Stoly s dvířky a policemi – více prostoru pro objemné nádoby a GN gastronádoby.
• Kombinace – např. 2 dvířka + 4 zásuvky – pro univerzální použití.

Díky nerezové oceli jsou snadno čistitelné a splňují požadavky na hygienu i odolnost.

🧼 Údržba a hygiena – jak prodloužit životnost a zajistit bezpečnost

Každodenní provoz znamená i každodenní údržbu:

• ✅ Denně: Otřít pracovní plochu, těsnění a madla.
• ✅ Týdně: Hloubkové čištění vnitřních prostor, zásuvek, filtrů.
• ✅ Měsíčně: Kontrola těsnosti, chlazení, funkce termostatu.

U modelů jako tento se zásuvkami je čištění velmi snadné díky výsuvným šuplíkům.

❄️ Aktivní vs. pasivní chlazení – co zvolit?

Rozhodující je typ provozu:

👉 U všech produktů v kategorii chladicích stolů najdeš v popisu uvedeno, jaký typ chlazení model používá.

📐 Workflow a ergonomie – kam stůl správně umístit?

Správné rozmístění chladicích stolů zefektivní provoz:

• Vedle přípravné linky – minimalizace zbytečných kroků.
• Pod saladetou / GN nástavbou – ideální pro rychlou přípravu.
• Jako ostrovní jednotka – v otevřených kuchyních nebo cateringu.

🔧 Tip: Standardní pracovní výška je 85–90 cm – ověř si u vybraného modelu, že bude ergonomicky vhodný pro váš personál.

🛠️ Doporučené produkty z DasGastro.cz

🔚 Závěr

Chladicí stůl je základním kamenem každé profesionální kuchyně. Ať už provozuješ restauraci, bistro, cukrárnu nebo catering, správně vybraný model ti pomůže urychlit přípravu, zlepšit hygienu a udržet suroviny v perfektním stavu každý den.