🧊 Efektívne využívanie chladiacich pultov v profesionálnych kuchyniach

✅ Ako si vybrať správny chladiaci stôl pre svoju prevádzku

Výber správneho chladiaceho stola závisí od typu kuchyne, frekvencie používania a objemu skladovaných surovín. Na DasGastro.cz nájdeš niekoľko kľúčových podkategórií:

🍕 Pre pizzerie, bistra a fast foody

• Prípravné stoly / saladetty s GN nádobami a pracovnými doskami – ideálne na rýchlu prípravu pizze, sendvičov či burgerov.
  Príklady:
  🔹 Saladeta / prípravný stôl – 0,90 × 0,7 m – s 2 dverami
  🔹 Chladiaci stôl na pizzu - 2015 x 800 mm - s 3 dvierkami a saladetou 10 x GN 1/4

🍽️ Pre reštaurácie a jedálne

• Robustné chladiace stoly s dverami a vysokou kapacitou – perfektné na každodenné intenzívne používanie.
  Príklad:
  🔹 Chladiaci stôl s 3 dverami

🍰 Pre cukrárne, šalátové bary a studené kuchyne

• Kompaktné modely s viacerými zásuvkami na oddelenie surovín bez rizika krížovej kontaminácie.
  Príklad:
  🔹 Chladiaci stôl – 6 zásuviek

🧩 Možnosti skladovania: police, zásuvky alebo kombinácia?

Moderné chladiace stoly od DasGastro.cz sú navrhnuté s ohľadom na flexibilitu. Vyber si podľa svojich potrieb:

• Stoly so zásuvkami – ideálne na častý prístup k menším surovinám (mäso, zelenina, dressingy).
• Stoly s dverami a policami – viac miesta pre veľké nádoby a GN gastronádoby.
• Kombinácia – napr. 2 dvere + 4 zásuvky – univerzálne využitie.

Vďaka konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele sa ľahko čistia a spĺňajú hygienické aj odolnostné štandardy.

🧼 Údržba a hygiena – ako predĺžiť životnosť a zaistiť bezpečnosť

Každodenná prevádzka si vyžaduje každodennú starostlivosť:

• ✅ Denne: Utri pracovnú dosku, tesnenia a úchyty.
• ✅ Týždenne: Dôkladne vyčisti interiér, zásuvky a filtre.
• ✅ Mesačne: Skontroluj tesnenia, chladenie a funkciu termostatu.

Pri modeloch so zásuvkami je čistenie veľmi jednoduché vďaka výsuvným zásuvkám.

❄️ Aktívne vs. pasívne chladenie – čo si vybrať?

Výber závisí od typu prevádzky:

👉 Každý produkt v kategórii chladiacich stolov obsahuje informáciu o type použitého chladenia.

📐 Ergonomika a pracovný tok – kde umiestniť stôl?

Správne umiestnenie chladiacich stolov zvyšuje efektivitu:

• Vedľa prípravného miesta – minimalizuje zbytočné kroky.
  
• Pod saladettou / GN pultom – ideálne na rýchlu prípravu.
  
• Ako ostrovná jednotka – pre otvorené kuchyne alebo catering.

🔧 Tip: Štandardná pracovná výška je 85–90 cm – skontroluj, či vybraný model ergonomicky vyhovuje tvojmu personálu.

🛠️ Odporúčané produkty z DasGastro.cz

🔚 Záver

Chladiaci stôl je základným kameňom každej profesionálnej kuchyne. Či už prevádzkuješ reštauráciu, bistro, cukráreň alebo catering – správne zvolený model ti pomôže zrýchliť prípravu, zlepšiť hygienu a udržať suroviny v dokonalom stave každý deň.